Osechi おせち料理

今日きょうはおせち料理りょうりの話はなしをします。おせち料理りょうりとは、日本にほんでお正月しょうがつに食たべるお祝いわいの料理りょうりのことです。

私わたしはここ数年すうねんはおせちを食たべていないんですけど、子供こどもの頃ころはお正月しょうがつには毎年まいとし必かならず、母ははや他界たかいした祖母そぼが作つくってくれたおせちを食たべていました。

おせちは重箱じゅうばこという入いれ物ものに入はいっています。

こうやって重かさねることができる入いれ物ものです。

まずはおせちの由来ゆらい、おせちの歴史れきしについて話はなしたいと思おもいます。おせちを漢字かんじで書かくとこう書かきます。御節おせち。

皆みなさん、節句せっく、節句せっくって聞きいたことありますか？例たとえば３月３日さんがつみっかのひな祭まつりのことは桃ももの節句せっくと呼よびます。５月５日ごがついつかのこどもの日ひのことは端午たんごの節句せっくと言いいます。

ひな祭まつりやこどもの日ひを知しらないという方かたは、ひな祭まつりやこどもの日ひについての動画どうがも以前いぜん作つくってあるので、ぜひ検索けんさくして見みてみてください。

元々もともとはこういった節句せっくの時ときに食たべるお祝いわいの料理りょうりのことを御節おせちと呼よんでいたそうなんですけど、

今いまはお正月しょうがつに食たべるご馳走ちそうのことだけを御節おせち料理りょうりと呼よんでいます。

おせちはお祝いわいの料理りょうりですが、実じつはもう１ひとつ意味いみがあるんです。

おせちの中身なかみは、すごく保存ほぞんのきく食たべ物ものが多おおいです。すぐには腐くさらない、腐くさりにくいものが多おおいです。

保存ほぞんがきくので、例たとえば大晦日おおみそかに作つくっても、１月２日いちがつふつかか３日みっかくらいまで美味おいしく食たべることができます。

今いまの時代じだいの、例たとえば私達わたしたちのような若わかい夫婦ふうふは、例たとえば料理りょうりや洗濯せんたくや掃除そうじなどの家事かじを分担ぶんたんするのが当あたり前まえになってきています。

分担ぶんたんするのが普通ふつうになってきています。でももっと上うえの世代せだい、私わたしの両親りょうしんや祖父母そふぼの時代じだいは、家事かじは女性じょせいの仕事しごとでした。

家事かじは全部ぜんぶ女性じょせいがするのが当あたり前まえでした。

なので女おんなの人ひとは毎日まいにち家事かじに忙いそがしかったんですね。

普段ふだん毎日まいにち、朝昼晩あさひるばん３食さんしょく、家族かぞく全員ぜんいんのご飯はんを作つくっているお母かあさんやおばあちゃん達たちも、

せめてお正月しょうがつ３日間みっかかんぐらいはゆっくりできるように、料理りょうりをしなくていいように、保存ほぞんのきくおせちを年末ねんまつのうちに作つくっておいたそうです。

さっきも言いったように、私わたしが子供こどもの頃ころはうちでもお母かあさんとおばあちゃんが大晦日おおみそかの日ひにたくさんおせちを作つくっていました。

でもこの写真しゃしん、見みたらわかるように、たくさん種類しゅるいがあるんですね。なのでおせちを作つくるのも大変たいへんなんです。

最近さいきんは自分じぶんで作つくるんじゃなくて、年末ねんまつのうちに事前じぜんに、予あらかじめお店みせやレストランれすとらんなどで予約よやくをしておせち料理りょうりを買かう人ひとも増ふえています。

これはこの前まえローソンろーそんっていうコンビニこんびにで見みつけたおせちのカタログかたろぐです。これで注文ちゅうもんができます。

おせち料理りょうりはたくさん種類しゅるいがあるんですけど、その１ひとつ１ひとつに意味いみがあります。

例たとえばこれは、田た作つくりという名前なまえの料理りょうりです。魚さかなですね。

昔むかしこんな小ちいさい魚さかなを肥料ひりょうに混まぜて、お米こめを作つくる田たんぼに撒まいていたんだそうです。

田た作つくりには今年ことしも田たんぼでいいお米こめがたくさん作つくれますように、いいお米こめが穫とれますようにという願ねがいが込こめられています。

これは数かずの子こといいます。ニシンにしんという魚さかなの卵たまごです。

小ちいさい卵たまごの粒つぶがたくさんあります。数かずの子こには、うちにもたくさん子供こどもが生うまれますようにという意味いみがあります。

これはきんとんです。色いろんな種類しゅるいのきんとんがありますが、このきんとんには栗くりが入はいっています。

漢字かんじで書かくとこうです（金団きんとん）。宝たからという意味いみがあるそうです。

この料理りょうりには、お金かねがたくさん稼かせげますようにという願ねがいが込こめられています。

あとは黒豆くろまめ。黒くろい豆まめですね。

まめという言葉ことばには、真面目まじめにとか一生懸命いっしょうけんめいにという意味いみがあります。

なので今年ことしも家族かぞくみんなまめに働はたらいて、まめに仕事しごとをして、まめに暮くらせますように、まめに生活せいかつできますようにという願ねがいが込こめられています。

それから海老えび。海老えびは焼やいたり茹ゆでたりして火ひを通とおすと、こうやって曲まがりますよね。

なので腰こしが曲まがるおじいちゃんおばあちゃんになるまで、長ながく生いきられますように、長生ながいきできますようにという意味いみがあります。

もう１ひとつ紹介しょうかいしますね。これは昆布こんぶです。昆布こんぶですが、昆布巻こぶまきとも呼よばれます。

昆布巻こぶまきの「こぶ」が「喜よろこぶ」の「こぶ」と同おなじなので縁起えんぎがいいです。なのでお正月しょうがつに昆布こんぶを食たべます。

こんな風ふうに、他ほかにもまだ色々いろいろあるんですけど、１ひとつ１ひとつ意味いみがあります。

皆みなさんがもしいつか日本にほんでお正月しょうがつを過すごしておせち料理りょうりを食たべる機会きかいがあれば、ぜひ１ひとつ１ひとつの意味いみを考かんがえながら食たべてみてくださいね。

今日きょうはおせち料理りょうりについて話はなしました。今日きょうはこれでおしまい。またね！