こんにちは。
今日は料理の動画です。
料理をします。
今日は和食を作ります。
和食は日本料理のことです。
今日は和食を作ります。
今日作るのはブリの照り焼きです。
皆さん食べたことありますか？
この魚がブリです。
ブリはお刺し身としても、よく食べられるお魚です。
とっても美味しいんですよ。
私はブリ、好きです。
今からブリの照り焼きを作ります。
じゃあキッチンに移動しましょう。
はい、キッチンに移動しました。
材料を紹介します。
材料はこれだけです。
ブリ、油、小麦粉、醤油、酒、みりん。
たったこれだけです。
作り方はとっても簡単です。
とってもシンプルです。
この材料さえあれば、簡単に作ることができます。
これはブリの切り身です。
ブリ丸ごと１匹じゃなくて、切ったものです。
切り身と言います。
ブリの切り身が二切れあります。
一切れ、二切れ。
まずブリの下処理をします。
下処理、準備をします。
ブリにちょっとお酒を振りかけます。
お酒を少しかけて、このまま５分から１０分置いておきます。
このまま置いておきます。
なんでお酒をかけるんでしょう？
魚の臭みを取るためです。
生の魚はちょっと臭いですね。
少し生臭いです。
魚の生臭さを取るために、生臭さをなくすために、お酒をかけて置いておくんです。
じゃあ、待ってる間に調味料を混ぜておきましょう。
調味料を混ぜてタレを作ります。
まず醤油大さじ１、お酒大さじ１、みりん大さじ２。
混ぜます。
これが後でブリに絡めるタレになります。
５分ぐらい経ちました。
キッチンペーパーで水分を拭き取りましょう。
今、ブリにはお酒がついてます。
なので、ちょっと濡れてますよね。
水分があります。
この水分をまずちょっと捨てましょう。
余分な水分を捨てました。
ブリにもまだ水分があるので、キッチンペーパーで拭きます。
拭いて水分を取ります。
拭き取ります。
余分な水分を拭き取ります。
はい、余分な水分を拭き取ったら、小麦粉をまぶします。
小麦粉を少しかけてブリにまぶします。
「まぶす」っていうのは、こうやって周りにつけることです。
まぶします。
はい、ブリの周りに小麦粉がつきましたね。
小麦粉をまぶしました。
小麦粉をまぶしたら、ちょっとこうやって、激しくじゃなくて軽く叩いて、余計な小麦粉を落とします。
余計な小麦粉を落とします。
よし、あとは焼くだけです。
フライパンで焼くだけです。
今からブリを照り焼きにします。
フライパンに油を入れます。
そして火をつけます。
スイッチオン。
油があったまったらブリを入れます。
ブリはしっかり焼きます。
軽く焼くんじゃなくて、しっかり焼きます。
しっかり焦げ目がつくまで焼きます。
茶色い焦げ目がつくまで焼きます。
どうかな、ちょっと裏返してみます。
お、いい感じですね。
焦げ目がついてますね。
もう１個も裏返します。
こっちもいい感じに焦げ目がついてます。
今、片面焼けました。
両面焼きたいです。
反対もしっかり焼いていきます。
焼けたかな。
あ、焼けてますね。
いい感じに焼けてます。
両面こんがり焼けました。
ちょっとここに油があります。
この油は要りません。
なのでキッチンペーパーで拭き取ります。
要らない油、余分な油を拭き取ります。
余分な油を拭き取ったら、さっき作っておいたタレを入れましょう。
タレをフライパンに流し入れます。
ぐつぐつしてきました。
タレをスプーンですくって、ブリにかけていきます。
タレが全体に絡まったら完成です。
はい、完成です！
お皿に盛り付けました。
美味しそうにできました。
とっても簡単なので、皆さんも是非、作ってみてくださいね。
今日はこれでおしまいです。
またね！
