私は今、台所にいます。今から夕飯の準備をするところです。
今日は私が夕飯作りをする様子を見ながらお話しします。
今日の我が家の晩御飯はカツ丼です。メインはカツ丼で、あと、スープと野菜も準備しようと思っています。
今、豆腐を切ってますね。
豆腐とわかめのスープを作ってるところです。
皆さん、カツ丼、食べたことありますか？カツ丼ってどんな料理か知ってますか？
ご飯の上に卵とじにしたとんかつがのった料理です。
カツ丼みたいにご飯の上に何かをのせた丼物、〇〇丼という名前の食べ物は、他にも色々あります。
例えば親子丼とか牛丼とか、海の幸を乗せた海鮮丼とか、いろんな種類があります。うちの旦那さんは丼物が大好きです。
家ではあんまり作らないんですけど、外食に行くとよく食べています。今私はトマトを切ってますね。
ただ切っただけのトマトです。子供達は野菜が嫌いなんですけど、トマトだけは２人ともよく食べるので、うちでは毎日のようにトマトを食べています。
今度はきゅうりを切ってますね。
きゅうりを切って、スーパーで買ってきたタレと絡めます。
とっても簡単に一品できました。
さっき、カツ丼の他にも親子丼とか牛丼とか、いろんな丼物の食べ物があるって話をしましたが、皆さん、親子丼ってなんで親子丼っていうのか知ってますか？
親子丼には卵と鶏肉が入ってます。
鶏の肉と鶏の卵が入った料理です。つまり鶏の親子が入ってるので、親子丼っていいます。
今iPadでレシピを検索してるところですね。
カツ丼のようにたまにしか作らない料理は、作り方を覚えてないのでレシピを見ながら作ります。じゃあ早速作ります。
まずは材料を見ていきましょう。豚肉、玉ねぎ、卵。
とんかつの衣に使う小麦粉とパン粉と卵。とんかつを揚げる油。あとは水。それからとんかつにかける塩こしょう。
あとは調味料ですね。みりんに酒に醤油に砂糖。あと出汁の素。材料は以上です。
玉ねぎは薄く切っておきます。
豚肉を取り出します。これは豚のロースですね。
厚切りの豚ロースです。
薄切りじゃなくて厚切りの豚肉、厚くスライスした豚肉を使います。
今、豚肉の筋切りをしています。お肉には筋がありますね。
脂身と赤身の間に筋があるので、この脂身と赤身の境目のところに包丁を入れて、今筋切りをしてるところです。
これは塩コショウです。
豚肉に軽く塩コショウを振って味付けをします。
ちょっとかけすぎちゃいました。今度は衣をつけていきます。小麦粉、卵、パン粉の順番につけていくんですけど、これ、私の一番嫌いな作業です。
手も汚れるし台所も散らかります。後片付けがちょっと面倒です。
この衣をつける作業が面倒くさいので、とんかつとかコロッケはたまにしか作りません。
衣がつけ終わったので油で揚げる準備をします。
この揚げ物用の深い鍋に油を入れて火にかけます。
油が温まるのを待っている間に、調味料を混ぜておきましょう。
水１５０ミリリットル、醤油大さじ３、酒大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、だしの素大さじ１をフライパンに入れて混ぜておきます。
あ、ちなみに今日は３人分の分量で作っています。
うちは４人家族ですけど、多分娘はあんまり食べないので、３人分の材料で作ってます。まだ油が温まらないので、待ってる間に卵を割っておきましょう。
とんかつを卵とじにする卵です。
全部で５個使います。卵を割って混ぜておきます。
さっき調味料を合わせたフライパンに、最初にスライスした玉ねぎを入れて、火にかけておきます。
やっと油が十分温まりました。１７０度に温めた油に衣をつけた豚肉を入れていきます。
５分くらい経ちました。そろそろかな？
カラッと美味しそうに揚がりました。このままソースをかけてとんかつとして食べても十分美味しいんですけど、今日は、これを卵でとじてカツ丼にします。
調味料と玉ねぎを入れたフライパンがぐつぐつひと煮立ちしました。
ここに切っておいたとんかつを入れていきます。
とんかつの上から卵をざーっとかけます。
全部は入れてしまわずに、少し残しておきます。
フライパンをゆすって、卵が固まるのを待ちます。
大体固まったので、残しておいた溶き卵を入れて蓋をします。そろそろかな？
うーん…もうちょっとですね。もうちょっと火が通るのを待ちましょう。
そろそろいいかな。いい感じですね。
卵が半熟でトロッとして美味しそうです。
丼に入ったご飯にのせます。完成！
ということで、今日はとある日の私の夕飯作りの様子を見ながらお話ししました。
今日はこれでおしまい。またね！
